Hijyen Turnike
HİJYEN GEÇİŞ KONTROL TURNİKELERİ KULLANIM ALANLARI
Gıda endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerin gıdanın birincil üretiminden son tüketiciye arzına kadar ki aşamalarda uyması gereken gıda hijyenine,ilişkin genel kuralları belirlemeyi amaçlayan yeni yönetmelik İŞLETMELERE önemli de sorumluluklar getiriyor. Et ve Süt İşleme Entegre Tesisleri, Yemekçilik hizmeti veren firmalar ve Yemekhaneler, Bisküvi ve Çikolata fabrikaları ve tüm gıda üretim tesislerinde Hijyen Turnike zorunludur.
Hijyen Turnikesi Kullanmanın Yasal Zorunluluğu
5996 sayili Kanun geregi Gıda Hijyeni Yönetmeliği oluşturulmuştur. Bu hijyen kurallarına uymayanlardan birincil üretim yapanlara idari para cezası verilmektedir. Yapılan resmî kontroller sırasında, işyerinin tamamının veya bir bölümünün insan sağlığı ve gıda güvenilirliği, hayvan sağlığı ve yem güvenilirliği açısından tehlike oluşturması ve acil tedbirleri gerektirmesi durumunda, üretimin tamamı veya tehlike oluşturan bölümünün faaliyetleri durduruluyor. Üretim yerlerine, perakende işyerlerine idarî para cezası veriliyor. Bu işyerlerinin, eksikliklerini giderinceye kadar faaliyetine izin verilmez. İnsan sağlığı ve gıda güvenilirliği, hayvan sağlığı ve yem güvenilirliği açısından tehlike oluşturmayan ve acil tedbirleri gerektirmeyen diğer durumlarda, görülen uygunsuzlukların giderilmesi için altı ayı aşmamak üzere süre verilmektedir. Verilen süre sonunda uygunsuzlukların giderilmemesi durumunda, üretimin tamamı veya uygunsuzluğun olduğu bölümünün faaliyetleri durdurulmakta, üretim yerlerine, perakende işyerlerine idarî para cezası verilmektedir.
HİJYEN TURNİKE SİSTEMLERİ ÇALIŞMA MANTIĞI
Hijyen Turnike her türlü gıda imalatı yapılan işletmelerde personelin üretim alanlarına girişlerinde, dezenfeksiyonu sağlamak ve hijyen konusunda personelden kaynaklı suistimali önlemek için kullanılan turnike sistemleridir.
Hijyen Turnike üzerindeki bölmeler içerisine uzatılan elleri fotosel sensör algılayarak ve her iki ele tek seferde 3–5 ml alkol bazlı dezenfektan sıvı püskürtür. Püskürtülen sıvı miktarı isteğe bağlı olarak elektronik ünite içinden ayarlanabilmektedir.
Yapılan işlemle birlikte turnike otomatik açılır ve geçişe izin verir.
İki el dezenfeksiyonu saglanmadan geçişe izin vermez.
Turnike kollarinin geçiş yönleri istege göre ayarlanabilmektedir.
Ayaktaki dezenfektanin fazlasını süzen hijyenik paspas mevcuttur.
Turnikeli dezenfeksiyon sistemlerinde yalnizca sıvı alkol bazlı dezenfektan kullanılmalıdır. Jel formulasyonda el dezenfektanları kesinlikle kullanılmamalıdır.
